• 06 - 48 86 66 39

Pastasalade met pestodressing en kip

Gebruikerswaardering: 4 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter inactief
 

Overheerlijke pastasalade met pestodressing en kip

BENODIGDHEDEN:

  • ca 4 opscheplepels pasta of 10 gram volkorenpasta bijv. penne
  • Restjes gare groente als prei, sperzieboontjes, doperwtjes (ca 150 gr) of
  • 3 bosuitjes + 2 stengels bleekselderij.
  • 1/4 komkommer
  • 150gr kerstomaatjes
  • 150gr gerookte kipfilet
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel pesto
  • 2 eetlepels slasaus (25% olie)
  • 1/2 eetlepel citroensap

BEREIDING:

Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de pasta uitlekken. Maak vervolgens de groente schoon en snijd het klein.

Kook de bleekselderij in een beetje water beetgaar. Was het stuk komkommer en snijd het in blokjes. Was de tomaatjes en halveer ze. Snijd de gerookte kip in smalle reepjes. Pers het teentje knoflook uit boven een kom.

Klop er de pesto, de slasaus, 1 eetlepel water en wat citroensap door. Meng de groente en de reepjes kip en de pestodressing door de pasta en laat het afkoelen.

Breng de pasta op smaak met citroensap, peper en een beetje zout.

Voedingswaarde per persoon: 390 kcal,32 ge eiwit, 13 gr vet, waarvan 2 gr verzadigd vet, 32 gr koolhydraten, 8 gr vezels,

200 gram groente.

 

Pesto is maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast. je kunt de inhoud van het potje ook invriezen. Een

geopende fles slasaus kun je maximaal 3 maanden in de koelkast bewaren.

 

Terug naar de receptenpagina.